गर्मियों के मौसम में घर से बाहर निकलना किसी को पसंद नहीं है। जरा सा बाहर निकलते ही थकान या कमजोरी महसूस होने लगती है। इसकी बड़ी वजह है चिलचिलाती धूप। गर्मी में हाई टेंपरेचर की वजह से पाचन-तंत्र भी प्रभावित होता है। कई बार लोगों को उल्टी, दस्त, फूड पॉइजनिंग जैसी समस्याओं से भी गुजरना पड़ता है। ऐसे में बहुत जरूरी है कि सही और संतुलित खाने को अपनी दिनचर्या में शामिल करें। जिससे बीमारियों के साथ अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से बचा जा सके।
आज जरूरत की खबर में हम बात करेंगे कि गर्मी के मौसम में खुद को एनर्जेटिक रखने के लिए किस तरह का खाना जरूरी है?
साथ ही जानेंगे कि-
कौन सी हरी सब्जियां फायदेमंद हैं?
कौन से फल गर्मियों में बहुत फायदेमंद हैं?
एक्सपर्ट- डॉ. अनु अग्रवाल- न्यूट्रीशन एंड डाइटेटिक्स (नई दिल्ली)
सवाल- गर्मियों में बीमारियों से बचने के लिए किस तरह के फूड खाना फायदेमंद है?
जवाब- गर्मियों के मौसम में शरीर का पाचन तंत्र बहुत धीमा हो जाता है। इसलिए गर्मियों में जंक फूड या फास्ट फूड को पचाने में पाचन तंत्र को ज्यादा मेहनत करनी पड़ती है। यही वजह है कि गर्मी में हेवी फूड खाने के बाद सुस्ती और थकान लगती है।
नीचे दिए गए ग्राफिक से जानिए कि गर्मियों में कौन से सुपरफूड बहुत फायदेमंद हैं।
आइए अब ग्राफिक में दिए सुपरफूड को विस्तार से समझ लेते हैं।
शरीर को हाइड्रेट और ठंडा रखता सत्तू
झुलसती गर्मी में थकान को दूर करने के लिए सत्तू एक बेहद शानदार सुपरफूड है। सत्तू रोस्टेड चने यानी भुने हुए चने को पीस कर बनाया जाता है। जौ को पीस कर भी सत्तू बनाया जाता है। इसकी तासीर ठंडी होती है जिससे शरीर को हाइड्रेट करने और तापमान को कम करने में मदद करता है। यह पेट को ठंडक भी देता है और अपच से भी बचाता है। आप इसे पानी और जीरा और सौंफ जैसे पाचक मसालों के साथ मिलाकर खाली पेट पी सकते हैं।
गर्मियों में गैस्ट्रिक एसिड से बचाता घी
घी गर्मी के मौसम में खाए जाने वाले सबसे अच्छे सुपरफूड्स में से एक है। यह ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन ए, विटामिन सी जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। जो शरीर को एनर्जी देने में मददगार होते हैं। साथ ही घी में मौजूद ब्यूटिरिक एसिड हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है। और शरीर को ठंडा रखने में भी मदद करता है। डॉ. अनु अग्रवाल बताती हैं कि गर्मियों में हर रोज खाली पेट आधा चम्मच घी खाना चाहिए। यह गैस्ट्रिक एसिड के सोर्स को उत्तेजित करके पाचन कार्यों में सुधार कर सकता है।
हर रोज दही खाने से नहीं लगती लू
गर्मियों के मौसम में नियमित दही खाना दूध से भी ज्यादा फायदेमंद है। इसमें मौजूद गुड बैक्टीरिया हमारे इम्यून सिस्टम को स्ट्रांग बनाते हैं। दही की तासीर ठंडी होती है। इसकी वजह से यह पेट और आंतों की गर्मी को दूर करने में बहुत कारगर होता है। दही के नियमित इस्तेमाल से गर्मी के मौसम में लू की वजह से होने वाले अपच, कब्ज जैसी समस्याएं नहीं होती हैं। इसमें मौजूद विटामिन B, जिंक और फास्फोरस स्किन को हेल्दी रखता है। साथ ही शरीर को एनर्जी देता है।
एलर्जी से बचाए पुदीना और तुलसी की पत्तियां
गर्मियों में पुदीना और तुलसी की पत्तियां को खाना बहुत लाभकारी है। पुदीने की पत्तियां पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करने, सांसों की दुर्गंध को कम करने और सिरदर्द से राहत दिलाने में मदद करती हैं। इनमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट मुंहासे और एलर्जी से भी बचाते हैं। तो वहीं तुलसी की पत्तियों में विटामिन A, K, और C के साथ-साथ मैग्नीशियम, आयरन और पोटेशियम होता है। जो तनाव और चिंता को कम करने में मददगार है। पुदीना और तुलसी दोनों ही खाने या लिक्विड के फॉम में ले सकते हैं।
सवाल- गर्मियों के मौसम में कौन से फल खाना फायदेमंद है?
जवाब- भारत में गर्मियों के सीजन में पौष्टिक और स्वादिष्ट फलों की एक बड़ी रेंज है। इन फलों का स्वाद चखने के लिए हम गर्मियों का बेसब्री से इंतजार करते हैं। यूं तो गर्मियों के मौसम में एक से बढ़कर एक फल हैं, लेकिन हमने यहां हर रोज खाए जाने वाले 5
बेहतरीन फलों को शामिल किया है।
इन 5 फलों को हर रोज खाएं
तरबूज- इसकी तासीर ठंडी होती है। इसमें करीब 92% पानी होता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी ज्यादा नहीं होती है। इसलिए डायबिटीज के मरीज भी इसे खा सकते है। हर दिन कम से कम 200 ग्राम खा सकते हैं।
आम- इसमें 20 से ज्यादा मिनरल्स होते हैं। पके आम के अलावा गर्मियों में कच्चा आम भी खा सकते हैं। दुबले-पतले लोगों के लिए आम खाना बहुत फायदेमंद है।
संतरा- इसकी तासीर ठंडी होती है। गर्मी में पसीना आने पर पोटेशियम की कमी हो जाती है। इसमें करीब 80% पानी होता है। साथ ही संतरा शरीर के तापमान को कम करने और एनर्जी को बढ़ाने में बेहद मददगार है। इसके अलावा गर्म मौसम की वजह से होने वाली त्वचा संबंधी समस्याओं को रोकने के लिए विटामिन C एक शानदार पोषक तत्व है।
खरबूज- इसमें पर्याप्त मात्रा में पानी के साथ जिंक, विटामिन A, C, बीटा कैरोटीन और पोटेशियम जैसे पोषक तत्व होते हैं। जिससे शरीर ठंडा रहने के साथ पाचन तंत्र मजबूत रहता है।
बेल- गर्मी के मौसम में लू और धूप से बचने के लिए बेल खाना बहुत फायदेमंद है। बेल का जूस नियमित पीने से शरीर हाइड्रेट रहता है। साथ ही शरीर को ठंडक मिलती है। इससे कब्ज की समस्या नहीं होती है।
यहां तक तो हमने कुछ सुपरफूड के बारे में विस्तार से जाना। अब हम कुछ ऐसी सब्जियों की बात कर लेते हैं, जिन्हें खाने से गर्मी में भी आपका शरीर कूल रहेगा।
सवाल- कौन सी सब्जी गर्मी से बचाने में मददगार हैं?
जवाब- भिंडी, लौकी और पालक जैसी सब्जियां जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, जो गर्म मौसम के दौरान शरीर के तापमान को कंट्रोल करने में मदद करती हैं। इसके लिए इन सब्जियों को खा सकते हैं। जैसेकि-
लौकी– लौकी में विटामिन सी के अलावा जिंक, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे मिनरल्स होते हैं जो इम्यून सिस्टम और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने के साथ सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
भिंडी- भिंडी में विटामिन सी, फोलेट और पोटेशियम जैसे जरूरी पोषक तत्व होते हैं। यह पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने में हेल्प करते हैं, इसमें मौजूद फाइबर कब्ज होने से बचाता है। इसके अलावा भिंडी का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स ब्लड शुगर लेवल के स्तर को कंट्रोल करता है।
प्याज- गर्मी के सीजन में नियमित प्याज खाने से हीट स्ट्रोक जैसी समस्या नहीं होती है। प्याज एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है जो धूप से होने वाले सेलुलर डेमेज के दुष्प्रभावों को बेअसर करने में मदद करती है। प्याज को खाने के साथ-साथ अपने सलाद में भी शामिल कर सकते हैं।